Mausteinen mutakakku mikrossa
yksi kupillinen
4 rkl jauhoja**
3 rkl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa
1 rkl voita
1 kananmuna
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
ripaus jauhettua kanelia
ripaus jauhettua chiliä
ripaus vaniljasokeria
mikronkestävä kuppi
Mittaa voi kuppiin ja sulata mikrossa. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä mikrossa täydellä teholla noin minuutti. (Meillä täysi teho on 750 W. Minuutissa kakusta tulee ihan sopiva, hiukan enemmän kypsä kuin mutainen.) Valmiin kakun voi koristella vielä esimerkiksi vaniljajäätelöllä tai marjoilla.
*) Vaihtoehtoisesti voi ensin kokeilla ottaa magnesiumia ja kromia pillereinä ja katsoa, auttaisiko se ongelmaan. Tietysti voisi myös pysyä lujana ja lähteä vaikkapa lenkille, mutta ei sitä jaksa Erkkikään joka päivä, ei edes Aki.
**) En vielä tiedä, mitkä kaikki jauhot sopivat tähän, mutta ainakin puolikarkeat vehnäjauhot toimivat hyvin ja kuulemma myös gluteenittomat.